Buku ini berisi mengenai penjamah makanan, air bahan makanan, Bahan tambhan makanan, penyajian, sarana penjaja, sentra pedagang, pembinaan dan penhgawasan.
Buku in iberisi mengenai persiapan pengolahan dan prinsip sanitasi makanan.
Buku ini berisi mengenai penyakit bawaan makanan : suatu permasalahan kesehatan dan ekonomi global, pendekatan untuk memilih perilaku kunci, implementasi pendidikan kesehatan pada keamanan makanan.