Buku ini berisi mengenai kapag bahan pangan, gambaran umum mikotoksin, aflatoksin, sterigmatosistin, okhratoksin, ergotisme, trikotesen, zearalenon, rubratoksin, toksin beras kuning, sitrinin, spor…
Buku ini membahas tentang sumber zat kimia di lingkungan, jalur pemaparan, efek buruk zat kimia pada manusia, pengkajian risiko pada kesehtan manusia akibat zat kimia, efek zat kimia terhadap lingk…