Buku ini berisi mengenai Air, Karbohidrat, Protein, Lemak dan Minyak, Vitamin, Mineral, Warna BAhan Makanan, Cita Rasa, Aditif Makanan, dan Senyawa Beracun.
Buku ini membahas tentang air, lipid, protein, karbohidrat, mineral, warna, baurasa, tekstur, vitamin, enzim, dan tinambah.